1.测定一级（二级）大豆油，应选择（）mm比色槽。

2.什么是溶液质量百分比浓度？

3.原始记录的原始性意味着可以将数据写在小纸片上

4.电烘箱使用过程中能耗（）以“度”表示。

5.有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）。

6.一般来说，有多少种职业就有多少种（）。

7.原始记录的内容包括（但不限于）：样品编号、样品名称（）、检验依据、检验项目、检验方法、环境温度、湿度、主要仪器设备（）、测试数据、计算公式和计算结果、检测人及校核人、检验日期。

8.《粮食质量监管实施办法（试行）》规定，超过正常储存年限的粮食销售出库检验，应当经过有资质的粮食质量检验机构进行质量鉴定；检验机构在接受委托检验申请后，一般应在（）内完成扦样、检验和出具检验报告。

9.正确操作闸刀开关的方法是（）

10.吨（t）是国际单位制单位也是我过法定计量单位。

11.方便面呈色度测定，称取一定试样于三角瓶中，加入20.0ml蒸馏水，置于50℃±1℃恒温振荡器中振荡30min。

12.有关原始记录的描述不正确的是（）。

13.为了改善食品品质和色、香、味，以及为（）的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质，称为食品添加剂。

14.利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。

15.为了掌握样品来源的基本情况，备作品质检验和下一次扦样的参考，（）必须登记。

16.根据我国1999年(2009年)发布的稻谷国家标准，稻谷按收获季节、（）和粒质分为五类。

17.果实和种子有何区别？

18.长度达到完整米粒平均长度的（）的米粒，为整精米。

19.标定标准溶液时，每人四平行和两人八平行测定结果极差的相对值分别不得大于重复性临界极差[CrR95（4）]和[CrR95（8）]的相对值的（）。

20.扦取粮食、油料的平均样品数量一般不少于（）kg。