1.检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

2.实验室剧毒品应锁在（）的毒品柜中，应双人双锁缺一不可，建立领用申请、批准制度。

3.粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白，小麦胚乳中醇蛋白和谷蛋白的含量几乎相等。

4.色选(名词解释)

5.纤维素和（）是构成粮食细胞壁的基本成分。

6.《粮食质量监管实施办法（试行）》规定，超过正常储存年限的粮食销售出库检验，应当经过有资质的粮食质量检验机构进行质量鉴定；检验机构在接受委托检验申请后，一般应在（）内完成扦样、检验和出具检验报告。

7.酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的（）的毫克数。皂化1克油脂所需氢氧化钠的毫克数用（）表示。

8.721型分光光度计在使用时，开启光电管前光闸板后，出现光源灯的光强度不够、单色器故障、灵敏度档使用不当、光电管老化等故障，会出现（）。

9.从事感观分析的评价员年龄应在50周岁以下，因为年龄偏大的人感观不灵敏。

10.EDTA的化学名称为（），它能与大多数金属离子形成环状的螯合物，具有较高的（）。

11.糊精检测的注意事项？

12.新制备柱的处理方法：以（）mL/min的流量将由（）水、（）mL（）标准溶液、（）mL缓冲溶液和（）mL（）组成的混合液通过刚装好镉粒的玻璃柱，接着用（）mL水以同样流速冲洗该柱。

13.可溶性糖一般占干物质含量的（），其中主要是蔗糖。

14.油的反水化作用(名词解释)

15.接受样品时应检查样品包装是否完好，装具是否污染，如有不正常情况要（）。

16.易发泡的粉、淀粉、蛋白质等样品，在炭化之前可在样品上酌加数滴纯植物油。

17.有关回归分析的描述不正确的是（）。

18.什么粮油标准？有哪几种形式？

19.国家储备粮检验制定样品的扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮质量抽查扦样管理办法（试行）》。

20.在溶液稀释过程中体积有非加和性。