1.十分之一天平的分度值为0.01 g 。

2.滴定管按其（）不同分为常量滴定管、微量滴定管和半微量滴定管。

3.比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将二价铁离子氧化成三价铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。

4.测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。

5.标称值为10g的砝码，经检定其实际值为10.0002g，该砝码的（）为0.0002g。

6.扦样方案的内容有：（）;（）和扦样方法、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。

7.应用光的吸收定律即朗伯-比尔定律进行分光光度测定时溶液应为的（）;（）稀溶液。

8.什么是粮油化学检验？

9.粳稻谷是（）的果实。

10.（）是道德体系中的一个重要部分，是社会分工发展到一定阶段的产物。

11.隧道式烘箱法测定谷类水分的温度是（160±2）℃，时间是10min。

12.什么是回收率？

13.粗面筋(名词解释)

14.各种粮食、油料所含灰分受品种、生长条件等影响，含量一般在（）。

15.样品为什么要具有代表性？怎样才能取得有代表性的样品？

16.透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏，

17.将原始样品按规定的方法混合均匀，平均地分出一部分供复检用的样品称为（）。

18.计算盐酸溶液时，称取一份碳酸钠的质量①为0.4143克，其真实质量为0.4144克；称取另一份碳酸钠的质量②为0.0414克，而其真实质量为0.0415克，求这两次称量的绝对误差和相对误差。

19.目前国际上普遍采用的连续式榨油设备是（）。

20.油脂浸出过程是油脂从固相转移到液相的传质过程，是借助分子扩散和（）两种方式完成的。