1.做好粮食质量检验工作，（）具有爱岗敬业的精神。

2.对什么是产品标准？

3.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每（）油脂中含过氧化物克表示。

4.有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）。

5.谷物粮食地化学成分以（）为主，大部分化学成分储存在胚乳中，常做主食。

6.调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务

7.对于给定的两个特定量，不论量值的大小，都能用绝对误差来比较误差大小。

8.有关原始记录校核的内容，说法不正确的是（）。

9.蛋白质检测的注意事项？

10.从事感官分析前1小时内，评价员可以喝水。

11.稻谷品评试验人员可以使用化妆品。

12.调和油(名词解释)

13.油脂色泽的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？

14.简述灭菌、消毒、防腐的概念及三者之间的区别

15.在未注明具体要求时，分析用水应符合（）级水的要求。

16.取用（）;（）;（）;（）等具有挥发性的试剂时，操作应在通风柜进行，操作者尽可能带上防护眼罩和手套，操作后应立即洗手。

17.白度仪测定过程中，样品对蓝光的折色率即为样品的白度值。

18.油脂脂肪酸不饱和程度大，含有共轭双键和烃基部分能使折光指数增大。

19.下列玻璃仪器可加热的是（）。

20.职业守则对粮油检验员（）约束作用。