1.一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。

2.构成粮食细胞壁的基本成分是半纤维素和果胶。

3.药物天平称取23.8g，以 mg表示时，应为（）

4.什么是储备粮油？

5.对食品感官分析的评价不正确的是（）。

6.劳动合同法条款应包括：（）;（）;（）和劳动条件、劳动报酬、劳动纪律、劳动合同终止的条件、违反合同的责任。

7.为实现编号唯一性和（）在样品流转中均采用样品唯一标识。

8.标准物质是一种计量标准，要求（）均匀、性能稳定、批量生产、（）定值、有（）证书。

9.小麦杂质与容重是什么久系？

10.精密度的大小是由（）误差决定的。

11.表面清理是稻谷加工过程中不可缺少的清理过程

12.易燃、易爆、有腐蚀性的物品切勿放入烘箱内烘烤。

13.粮食脂肪中主要的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸和（）。

14.稀释浓硫酸时，只能将水慢慢倒入浓硫酸中。

15.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、测试方法的性质和正在调查的总体的性质等因素。

16.乙酸镁法中样品灼烧前加入了（），可分散和湿润样品，在高温下变为氧化镁，提高了灰分的熔点度，避免出现熔融现象，从而缩短了灰化的时间。

17.强制性标准必须严格执行，（）和个人不得擅自更改或降低标准。

18.分样器的作用是破碎掺和物料。

19.铁铵钒指示剂法测定挂面中氯化钠的含量，样品在经处理、酸化后，加入硝酸银溶液，使之与硝酸银生成（）氯化银沉淀。

20.变性淀粉(名词解释)