1.分光光度计的维护包括随时维护和定时维护。

2.试述玉米淀粉的生产工艺流程及关键步骤。

3.粮食中的脂类包括脂肪、（）和脂肪伴随物。

4.扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。

5.测定三级（四级）大豆油，应选择（）mm比色槽。

6.热风干燥方便面加工（）。

7.粮食、油料的原始样品一般不少于2kg。

8.A类火灾是指木材、纸张和棉布等物质的着火， B类火灾是指（）着火， C类火灾是指（）着火， D类火灾是指（）着火。

9.721型分光光度计在使用时，开启光电管前光闸板后，出现光源灯的光强度不够、单色器故障、灵敏度档使用不当、光电管老化等故障，会出现（）。

10.下列说法正确的是（）。

11.灰分通常指（）。

12.依据××标准，该批产品合格（或不合格）。这种结论适用于（）检验。

13.系统误差可分为仪器误差、（）误差、（）误差和操作误差。

14.粮、油检验程序规定,粮食检验时容重检验试样用量应大于（）

15.传统豆制品的生产实质就是制取不同性质的（）的过程。

16.（）是道德体系中的一个重要部分，是社会分工发展到一定阶段的产物。

17.什么是回收率？

18.国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为：国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法(试行)》。

19.革兰氏染色步骤及原理

20.使用电动粉碎机要求被粉碎样品水分在18%以上。