1.十分之一天平的分度值为0.01 g 。

2.滴定复原乳酸度的注意事项？

3.检验人员的职责和权限是（）

4.根据油脂的透明度，可以初步了解油脂的（）程度。

5.种皮带有色素的大豆日颗粒应怎样归属？

6.稻谷不完善粒包括（）。

7.盐酸标准溶液滴定未知浓度的氢氧化钠方法是（）。

8.磷化物测定时蒸馏吸收装置中洗气瓶中装入饱和硫酸肼溶液的目的是（）。

9.对于废气、废水、废渣排放量很小的实验室，（）我国环境保护的规定。

10.粮食中淀粉的测定方法有哪些？运用范围怎样？

11.000g食品试样,以凯氏法分析其中的氮,试样经消化后,馏出的NH3收集在盛有50.00ml的0.1100mol/lHCL溶液中，在以0.1150mol/lNaOH溶液返滴，耗去26.75ML。求试样中蛋白质含量。（K=6.25）

12.小麦粉的吸水量是指100g水分为（）在粉质仪中揉和成最大稠度为（）时所需的水量。

13.比较机械压榨法、溶剂浸出法和超临界流体萃取法的工艺特点的区别？

14.在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。

15.用淀粉酶水解法测定淀粉含量需注意哪些问题？

16.一般油脂的脂肪酸分子量越低和不饱和程度越高，相对密度越大。

17.薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1时，预展操作的目的是（）。

18.精密度高分析结果一定准确度高。

19.热风干燥方便面失水速度慢（），面条a度低（），复水时间长。

20.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上）在常温（15℃～25℃）下保存时间一般不得超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象时须重新标定。