1.酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~10.0之间。

2.一般谷物粮食水分达到（）时，开始出现游离水。

3.革兰氏染色时干燥固定的目的是什么？

4.精密仪器设备失火不能选用（）

5.表面清理是稻谷加工过程中不可缺少的清理过程

6.什么是粮食感观检验？

7.什么是粮油检验？其任务是什么？

8.国标对大豆进行分类的依据是（）。

9.酸碱滴定的实质是（），反应达到化学计量点时，酸液PH值发生突变。

10.进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。

11.做好粮食质量检验工作，（）具有爱岗敬业的精神。

12.真空烘箱法测定油脂水分和挥发物，烘干过程中，压力应保持在（）Kpa。

13.由于真值在事实上不可能确切获得，所谓误差是指测得值与平均值的差值。

14.系统误差的特点是在重复性条件下，误差具有（）.

15.职业道德的特征：范围上的（）、内容上的（）和（）、形式上的（）。

16.使用电动粉碎机要求被粉碎样品水分在（）以下。

17.105℃恒质法测定水分，双实验结果的允许差不超过（）。

18.有关误差说法不正确的是（）

19.现行标准规定测定玉米脂肪酸值时，将粉碎样品过CQ16筛，取筛下物作为试样进行测定。

20.凯氏定氮法中，为什么加入过量的氢氧化钠？