1.色选(名词解释)

2.道德是一定社会、一定阶段向人们提出的处理（）之间、个人和社会、个人和自然间各种关系的一种特殊的行为规范。

3.一组测量数据中，偏差之和为零。

4.粮食质量检验员应该（）;（）;（）;（）。

5.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响（）的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

6.苏打饼干制作中的面团辊压工序有什麽作用？

7.根据（）和（）可将志贺氏菌属分为（）大类，47个血清型和血清亚型。即（）、（）、（）、（）。

8.粮食及油料中的蛋白质分为（）;（）;（）和谷蛋白。

9.下列数值各包含的有效数字的位数是：0.0355（）位；1.0027（）位；0.1020（）位；1.3*10-3 （）位。

10.牛乳的相对密度

11.强制性标准必须严格执行，（）和个人不得擅自更改或降低标准。

12.玻璃计量仪器是指能够准确量取溶液体积的玻璃仪器。实验室最常用的玻璃量具不包括（）。

13.感官检验的任务不包括（）

14.称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。

15.推荐性标准如果没有在产品上标注，不能强制执行;如果在产品标签上标注，或者声明符合，则强制执行。（）

16.有关量纲的描述不正确的是（）

17.《粮食流通管理条例》规定，产品质量监督部门依照（）;（）、对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查.

18.比色法测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。

19.母菌种的使用规定

20.十分之一天平的分度值为（）。