1.发酵饼干(名词解释)

2.滴定管使用时首先要对其进行洗涤。洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。

3.食品添加剂六偏磷酸钠含量及非活性磷酸盐（以P2O5计）含量的测定步骤？

4.大米标签必须标示配料。

5.油料的临界水分为（）。

6.油炸方便面失水速度快（），面条度高（），复水时间短。

7.相对密度、折光指数是无量纲量 。

8.使用2ml的微量滴定管时，正确的记录为（）。

9.母菌种的制作？

10.简述油脂浸出对溶剂的要求？

11.定量分析中称取试样常用的方法有直接称量法、（）和指定质量称量法。

12.有关绝对误差的描述不正确的是（）。

13.碘价是指100克油脂或脂肪酸吸收碘的克数，它表示了脂肪酸与油脂的（）程度。

14.根据标准化的对象和作用分类，标准分为基础标准、产品标准、方法标准、（）、卫生标准、环境保护标准。

15.企业生产的产品如果有国家标准或行业标准或地方标准时，企业也可以制定严于上级标准的（）。

16.高压气瓶是用于贮存压缩气体，液化气体、溶解气体的（）。

17.样品制备是指将所扦取的原始样品（）、（）、（）及（）制成试验样品的过程。

18.玉米水分为18%以上时，应采用两次烘干法测定其水分

19.扦样记录单的内容可以不包括（）。

20.一级化学试剂标签颜色为绿色,用符号（）表示。