1.样品为什么要具有代表性？怎样才能取得有代表性的样品？

2.麦芽饴糖检测固形物检测的步骤？

3.某食品产品标签标注的执行标准为行业标准，其中污染物铅的含量比GB 2762-2012中规定的更严格，在结果判定时应遵循从严原则，对铅含量应按照行业标准进行判定。（）

4.酸水解法脂肪的测定原理？

5.原始记录出现错误时，可按下法（）进行处理。

6.000g食品试样,以凯氏法分析其中的氮,试样经消化后,馏出的NH3收集在盛有50.00ml的0.1100mol/lHCL溶液中，在以0.1150mol/lNaOH溶液返滴，耗去26.75ML。求试样中蛋白质含量。（K=6.25）

7.怎样减少测量误差？

8.酶水解法不能用于检验食品、粮食、油料中粗脂含量。

9.由工商行政管理部门、质量技术监督部门或企业委托，对来样进行的检验，（）托检验。

10.有关绝对误差的描述不正确的是（）。

11.分析天平的停动旋纽控制的微动开关的接触点接触不良会引起等臂双盘电光天平（）。

12.测定一级（）大豆油，应选择（）mm比色槽。

13.标定标准溶液浓度时，平行试验不得少于（）次，两人各做四平行。

14.直链淀粉与碘作用，一般形成蓝色复合体，支链淀粉与碘作用，一般形成紫红-红棕色复合体。

15.水样亚硝盐检测方法中亚硝酸盐氮标准贮备溶液的配制方法：称取（）g在干燥器内放置（）的亚硝酸钠。溶于纯水中，并定容至1000ml。每升内加（）氯仿保存。

16.小麦不完善粒率越高，则（）。

17.准确度是试样的（）与（）之间的符合程度；精密度是多次重复测定时，（）彼此之间符合程度。

18.常规试剂配制用水为（）。

19.氨氮检测方法中纳氏试剂的配制方法？

20.筛下物和（）组成粮食、油料的杂质。