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1.酸碱滴定法、（）、沉淀滴定法、配位滴定法是滴定法的四种类型。
单选题A. 莫尔法~||~佛尔哈德法~||~氧化还原法~||~高锰酸钾法。
2.从一批受检粮油中最初扦取的样品，称为（）。
单选题A. 原始样品~||~平均样品~||~试验样品~||~分析样品。
3.色选(名词解释)
填空题4.索氏抽提机装中抽提筒上的虹吸管是整个装置的最易损坏部分。
判断题5.原始记录的编号应是唯一的，可与检验报告相同，也可以不同
判断题6.通常植物脂肪中（）脂肪酸含量较多。
填空题7.通常我们使用的大米为稻谷的胚乳部分。
判断题8.对实验室“三废”排放，必须遵守我国的（）
单选题A. 法律法规~||~相关规定~||~环境保护的有关规定~||~相关法规。
9.在比较两个量的误差大小时，下列说法不正确的是（）。
单选题A. 对于同种量，如果给定的特定量量值相同，可用绝对误差进行比较~||~不同量值之间，可用相对误差进行比较~||~10g砝码的示值误差是－02mg，250ml容量瓶的示值误差是＋02ml，两者之间物质不同，无论用绝对误差还是相对误差，均不能进行比较~||~不同物质之间也可以用相对误差进行比较
10.简述牛乳美兰还原实验的原理
填空题11.一般禾谷类粮食的临界水分为（）。
填空题12.变性淀粉(名词解释)
填空题13.玉米水分为18%以上时，应采用两次烘干法测定其水分
判断题14.简述方便面生产中的“切条折花成型”工序的基本原理及其影响其工艺效果的主要因素。
填空题15.分析纯试剂标签的颜色是蓝色。
判断题16.镉粒的制备：用（）浸泡锌棒或锌片，在（）之内，不断将锌棒上的海绵状镉刮下来。
填空题17.粮食中蛋白质是怎样分类的？有何测定意义？
填空题18.一级水的电导率不超过（）ms/m；二级水的电导率不超过（）ms/m。
填空题19.稻谷的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒。
判断题20.测定粉类的含砂量主要有CC14分离法和灰化法。
判断题
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