1.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、测试方法的性质和正在调查的总体的性质等因素。

2.什么是食品工业？

3.检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

4.取邻苯二甲酸氢钾0.7155克，用NaoH溶液滴定耗去35.05ml，计算NaoH溶液的浓度。

5.挂面的弯曲折断率的检验方法：随机抽取面条（）根，截成（）mm长，使面条弯曲成弧形。

6.就谷类粮食而言，如果水分在（）以下，可以看作全部是结合水。

7.什么是成品粮油？

8.小麦粉的吸水量是指100g水分为（）在粉质仪中揉和成最大稠度为（）时所需的水量。

9.面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评价值大的小麦粉为（）。

10.什么是国际标准准？

11.粮食质量检验员应该（）;（）;（）;（）。

12.标定标准溶液浓度时，平行试验不得少于（）次，两人各做四平行。

13.对易变质的粮油不能保存时，可（）样品，但应事先向送检单位说明后。

14.pH=7.30 ，有二位有效数字。

15.有关量纲的描述不正确的是（）。

16.一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。

17.称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。

18.玉米水分为18%以上时，应采用两次烘干法测定其水分

19.溶液未指明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

20.如何提高分析检验结果的准确度？