1.易发泡的粉、淀粉、蛋白质等样品，在炭化之前可在样品上酌加数滴纯植物油。

2.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》自2015年5月24日实施以后，食品中食品添加剂的判定应按照GB 2760-2014执行。（）

3.牛乳的相对密度

4.下列数值各包含的有效数字的位数是：0.0355（）位；1.0027（）位；0.1020（）位；1.3*10-3 （）位。

5.台秤是利用杠杆原理设计的。

6.油脂的酸值测定过程中直接用乙醚-乙醇混合液溶解油样。

7.要保持分光光度计内的干燥，经常更换（）内的硅胶干燥剂

8.从事感观分析的评价员年龄应在50周岁以下，因为年龄偏大的人感观不灵敏。

9.什么是溶液质量百分比浓度？

10.将原始样品混合均匀，进而缩分分取平均样品或试样的过程叫（）。

11.滴定管按用途不同分为酸式滴定管和碱式滴定管。

12.标准化的目的是为了在一定范围内获得（），最全面的经济效果。

13.标定标准溶液所用的试剂，其纯度应在（）以上。

14.牛乳亚硝盐标准曲线的制作过程？

15.原始记录必须使用（），已废除的或非法定计量单位严禁在原始记录中出现。

16.碳水化合物是由（）（）（）三种元素组成的，统称为（糖）。

17.粮油收购时，实际水分含量低于标准规定的粮油，以标准规定的指标为基础，每低0.5%增量0.75%，但低于标准规定指标2.5%及以上时，不再增量。

18.配制标准溶液所用的试剂，其纯度应在（）以上。

19.小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（）以上的为硬质小麦。

20.阿贝折射计所采用的是自然光，但测定结果是以钠黄光的波长表示。