证券从业资格

1.用万分之一天平称量时，若称样量小于20mg，则相对误差可能大于±0.5%。

判断题

2.扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。

判断题

3.玻璃计量仪器是指能（）溶液体积的玻璃仪器.

填空题

4.使用50ml的容量瓶时，正确的记录为（）。

单选题

A. 50ml~||~500ml~||~5000ml~||~50000ml

5.粮食质量检验员不得利用（）谋求私利。

填空题

6.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将浓度高的标准溶液用煮沸并冷却的无二氧化碳的水稀释，必要时重新标定。

单选题

A. 001~||~002~||~005~||~010

7.豆类中的主要蛋白质是球蛋白，从其类似性来划分，可分为豆球蛋白和（）两种，两者共占蛋白质总含量的（）左右。

填空题

8.简述传统豆制品生产的基本原理。

填空题

9.酸碱滴定的实质是（），反应达到化学计量点时，酸液PH值发生突变。

单选题

A. 质子转移过程~||~电子转移过程~||~物料平衡过程~||~离子交换过程

10.玉米的胚由胚芽、胚根和（）组成。

填空题

11.在粮油质量分析中，要求（）在允许误差范围内。

填空题

12.母菌种的制作？

填空题

13.将样品经高温处理分解而变为无机态物质的过程叫（）。

填空题

14.由于真值在事实上不可能确切获得，所谓误差是指测得值与平均值的差值。

判断题

15.在滴定分析中，（）可导致系统误差。

单选题

A. 试样未充分混匀~||~滴定终点判断不准确~||~试剂中含有微量干扰离子~||~平行试验次数不够。

16.发现透水预兆，继续指挥作业的责任人将给予解除合同或者开除留矿察看处分，并处罚款1000元的处罚。（）

判断题

17.调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属于（）

单选题

A. 偏好型检验~||~分析型检验~||~差别检验~||~标度和类别检验。

18.评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。

单选题

A. 加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价~||~进行面团揉和特性测定~||~分析其营养指标化学指标~||~分析理化指标营养指标

19.我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了（），以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。”

单选题

A. 改善食品品质~||~改善食品色香味~||~食品安全和提高营养~||~改善食品品质和色香味

20.水样亚硝盐检测方法中亚硝酸盐氮标准贮备溶液的配制方法：称取（）g在干燥器内放置（）的亚硝酸钠。溶于纯水中，并定容至1000ml。每升内加（）氯仿保存。

填空题