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1.罗维朋比色计碳酸镁反光片表面呈暗灰色时，在（）可继续使用。
单选题A. 用小刀仔细将变色层挂去后~||~反光面平整的情况下~||~碳酸镁反光片完整的情况下~||~以上都不是
2.粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、（）、醇溶蛋白和谷蛋白。
填空题3.用95%乙醇稀释成70%乙醇时，可采用（）
单选题A. 取95%乙醇70ml，加水100ml~||~取95%乙醇70ml，加水25ml~||~取95%乙醇70ml，加水至总体积95ml~||~取95%乙醇100ml，加水70ml
4.粮油检验的任务是什么？
填空题5.标准的复审周期一般不超过（）年。
单选题A. 5年~||~3年~||~2年~||~10年
6.扦样方案的内容有：扦样目的、（）、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。
单选题A. 扦样依据~||~扦样方法~||~扦样依据和扦样方法~||~以上不需要
7.双试验测定值均可取平均值报告检验结果。
判断题8.依据××标准，该批产品合格（或不合格）。这种结论适用于（）检验。
单选题A. 送样~||~自扦样或监督~||~比对~||~监督
9.剧毒品应锁在（）的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立领用申请、审批制度。
填空题10.小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。
判断题11.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。
判断题12.检验报告中各项内容应（）。
单选题A. 据实填报~||~按委托单位要求填报~||~按领导意图填报~||~按受检单位要求填报
13.方便面中氯化钠的测定，使用的指示剂是铬酸钾。
判断题14.在滴定分析中，（）可导致系统误差。
单选题A. 试样未充分混匀~||~滴定终点判断不准确~||~试剂中含有微量干扰离子~||~平行试验次数不够。
15.油炸方便面的复水时间为（）。
填空题16.绝对误差与误差的绝对值两者不可混淆
判断题17.冷冻试验将油脂在0℃放置（）h，观察澄清度及是否有结晶。
填空题18.称取标定标准溶液的基准试剂时，常用的称量方法是（）。
填空题19.酸碱滴定的实质是（），反应达到化学计量点时，酸液PH值发生突变。
单选题A. 质子转移过程~||~电子转移过程~||~物料平衡过程~||~离子交换过程
20.十分之一天平的分度值为0.01 g 。
判断题
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