1.什么是国家粮食定购？

2.碳水化合物根据结构分为单糖、（）和多糖三类。

3.简述超临界流体萃取法制油的原理。

4.冷冻试验可判断蜡脂含量。

5.小麦粉湿面筋中含水为（）。

6.玉米水分为18%以上时，应采用两次烘干法测定其水分

7.“具有一定数量的（）;（）;（）等管理技术人员，且经过专业培训，持有相应的、从业资格证书”是《中央储备粮代储资格认定办法》规定的代储中央储备粮企业必须具备的八项基本条件之一。

8.比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将（）铁离子氧化成（）铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。

9.AgBr的溶度积为Kw=5.0×10-13,按对数的有效数字运算规则，其PKw=（）。

10.常量滴定管一次读数误差为±0.01ml，而每份滴定液有两次读数 （初读数和末读数），可能带来±0.02ml的绝对误差。要将滴定误 差控制在±0.1%以下，滴定液的体积必须大于（）ml。

11.麦芽饴糖检测固形物检测的步骤？

12.原始记录应由（）核准。

13.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100.

14.折光指数是无量纲的量。

15.一般禾谷类粮食的临界水分为（）。

16.105℃恒质法测定水分，其中恒重指的是前后两次质量差不超过（）g。

17.《合同法》规定，对合同承诺内容应当与要约内容一致。有关合同标的（）;（）;（）或者报酬、履行期限、履行地点和方式、违约责任和解决争议方法等的变更，是对要约内容的实质性变更。

18.在下列粮食油料中，以含油量定等的是（）。

19.天平的零点相差较小时，可调节（）。

20.蛋白质的测定的原理？