1.（）玉米角质胚乳较多，储藏性能好。

2.配制氢氧化钠标准溶液时，获得无二氧化碳蒸馏水最简单的方法是煮沸。

3.我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（）。

4.基准物质对稳定性没有要求。

5.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上），在常温15℃～25℃下保存一般不超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象须重新标定。

6.对于数字4200，有效数字位数为（）。

7.为了改善食品品质和色、香、味，以及为（）的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质，称为食品添加剂。

8.油脂浸出过程是油脂从固相转移到液相的传质过程，是借助分子扩散和（）两种方式完成的。

9.大豆浓缩蛋白(名词解释)

10.测定粮食中淀粉含量时，先用乙醚洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

11.易发泡的粉、淀粉、蛋白质等样品，在炭化之前可在样品上酌加数滴纯植物油。

12.原始记录的内容包括（但不限于）：样品编号、样品名称（）、检验依据、检验项目、检验方法、环境温度、湿度、主要仪器设备（）、测试数据、计算公式和计算结果、检测人及校核人、检验日期。

13.油脂精炼(名词解释)

14.国际单位制七个基本量

15.（）玉米储藏性能不如硬质型好，但产量高。

16.容量瓶主要是用来配制准确浓度的溶液或定量稀释溶液。

17.用乙酸做油脂杂质的浸出剂有何优点？蓖麻油为什么用95伪的乙醇做浸出剂？

18.长度达到完整精米粒平均长度的（）的米粒，称为整精米。

19.玉米不完善粒包括（）等。

20.折光指数与分子质量成正比。