1.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814=（）。

2.真空烘箱法测定油脂水分和挥发物，烘干过程中，压力应保持在（）Kpa。

3.粮油检验程序粮油出库检验时，下述作法不当的是（）。

4.如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。

5.一般谷物胚中不含淀粉，而玉米（）所有细胞中都含有淀粉,胚芽、胚芽鞘及胚根鞘中也含有淀粉，这是玉米胚的特点。

6.电热恒温干燥箱内一般由（）（）（）三部分组成。

7.什么是食品工业？

8.十分之一天平的分度值为0.01 g 。

9.蔗糖是由葡萄糖和（）结合而成的二糖。

10.碘价是指100克油脂或脂肪酸吸收碘的克数，它表示了脂肪酸与油脂的（）程度。

11.两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和1、2、3、4、5，其标准差分别为S1和S2，两者之间的关系是（）。

12.《粮食流通管理条例》的立法宗旨是：保护粮食生产者的积极性，促进（），维护粮食经营者、消费者的合法权益，保障国家粮食安全，维护粮食流通秩序。

13.硫代硫酸钠标准滴定溶液用（）记住物质进行标定。

14.酸水解法脂肪的测定原理？

15.简述豆乳生产工艺流程。

16.为减少方法误差带来的影响，可采用（）措施。

17.色选(名词解释)

18.（）除含有较多的蛋白质外，脂肪含量也较多，因此既可作副食，又可做油料。

19.在当今国内外市场竞争日益激烈的新形势下，企业要在市场竞争中求生存，求发展，必须要加强（），必须要有科学的经营理念和质量管理办法，GB/T19000组标准是科学质量管理的指南。

20.国际单位制七个基本量