1.（）在人体内不能被消化，无营养作用，而且影响人体对食物的消化吸收。

2.牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液2的配制：在（）水中加入（）浓盐酸，然后在水浴上加热，用其溶解（）磺胺（）。冷却至室温后用水稀释至100mL。必要时进行过滤。

3.原始记录必须具有可追溯性。

4.检验报告是由封面、结论页、数据页、声明页（或注意项）组成，包含了样品的质量、客户和承检单位的全部信息

5.使用（）计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。

6.氨氮曲线制作频次（）。

7.在溶液稀释过程中体积具有（）性。

8.折光指数与温度无关。

9.国家储备粮检验制定样品的扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮质量抽查扦样管理办法（试行）》。

10.小麦的特点是胚乳中（）的含量几乎相等，且这两种蛋白质能形成面筋。

11.氨氮的预处理方法是（），采用（）法，以（）g/l（）溶液为吸收液。

12.721型分光光度计在使用时，若出现光电管前光闸板未开启，电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零，是由于仪器的光电倍增管暗盒内的硅胶受潮所致，应用（），可达到调零效果。

13.进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。

14.酸碱滴定的实质是（），反应达到化学计量点时，酸液PH值发生突变。

15.什么是粮食感观检验？

16.比色法测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。

17.A类火灾是指（）。

18.油脂加热试验，可以采用电炉直接加热。

19.（）本身不能被人体吸收利用，但它具有抑制人体吸收胆固醇的作用，所以多吃植物油，在一定程度上降低人体血液中胆固醇。

20.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将浓度高的标准溶液用不含CO2的蒸馏水（或乙醇）稀释定容，必要时重新标定。