1.易发泡的粉、淀粉、蛋白质等样品，在炭化之前可在样品上酌加数滴纯植物油。

2.测定三级（四级）大豆油，应选择（）mm比色槽。

3.氨氮的预处理方法是（），采用（）法，以（）g/l（）溶液为吸收液。

4.（）在粮食籽粒内很不稳定，可在环境温、湿度的影响下自由出入，粮食水分的增减主要是游离水的变化。

5.标定标准溶液时，每人四平行和两人八平行测定结果极差的相对值分别不得大于重复性临界极差[CrR95（4）]和[CrR95（8）]的相对值的（）。

6.磷化物定性分析时，硝酸银试纸变色、乙酸铅试纸不变色，表示样品中磷化物含量为（）。

7.淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。

8.分析结果的准确度用（）表示。

9.色选(名词解释)

10.粳稻谷是（）的果实。

11.标准滴定溶液的浓度用（）表示，它的量符号是（），单位符号是（）。

12.油脂浸出过程是油脂从固相转移到液相的传质过程，是借助分子扩散和（）两种方式完成的。

13.大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和（）等。

14.吨（t）是国际单位制单位也是我过法定计量单位。

15.十分之一天平的分度值为0.01 g 。

16.职业守则虽然不是法律，不具有强制作用，但对检验人员的职业行为具有（）作用。

17.原始记录书写出现错误时，正确的处理方法是（）。

18.配制碘的水溶液时加入少量的碘化钾增大碘在水中的溶解度。

19.有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）。

20.测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（）。