1.粮食中淀粉的测定方法有哪些？运用范围怎样？

2.乳的定义

3.职业道德是人们在从事职业过程中形成的一种内在的、非强制性的（）。

4.粮油质量检验员要做到（）。

5.如何提高分析检验结果的准确度？

6.各种粮食、油料所含灰分受品种、生长条件等影响，含量一般在（）。

7.检测牛乳硝酸盐时怎样检测柱子的还原力？

8.亚甲基蓝的配制：饱和亚甲基蓝乙醇溶液:（）g亚甲基蓝溶于（）mL30%乙醇溶液，定容至100mL容量瓶中，吸取（）mL饱和亚甲基蓝乙醇溶液加（）mL水混匀，稀释好的溶液应在冰箱中保存，且应在（）内用完。

9.接收样品时应检查样品包装是否完好、装具是否有污染、如有不正常情况要（）。

10.能准确量取溶液体积的玻璃仪器称为（）。

11.简述糖在面制品中的工艺性能。

12.用万分之一天平称量时，若称样量小于20mg，则相对误差可能大于±0.5%。

13.优质小麦定等指标为（）。

14.测定粮食中淀粉含量时，先用乙醚洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

15.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

16.采用定温定时法测定水分，如果用直径5、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。

17.怎样减少测量误差？

18.什么是玉米的纯粮率？

19.修约间隔为1，对25.451修约后其值为（）

20.直接滴定法测定还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素是反应液碱度、热源强度、煮沸时间和（）。