1.为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？

2.折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。

3.有关随机误差的描述不正确的是（）。

4.东北黄大亚与一般黄光亚有何不同？

5.溶液未指明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

6.什么是粮油物理检验？

7.直滴式抽提管在抽提完毕后，将抽提瓶内乙醚蒸发干净外壁，然后放入130℃±2℃的烘箱内烘25min，取出、冷却、称重。

8.稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将（）。

9.道德是一定社会、一定阶级向人们提出的处理人和人，个人和社会，个人和自然间各种关系的一种特殊的（）。

10.测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。

11.原始记录应由（）负责校核。

12.检验玉米容重用（）。

13.定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（）、指定质量称样法。

14.简述方便面生产中的“切条折花成型”工序的基本原理及其影响其工艺效果的主要因素。

15.剔除食品感观分析中的异常值可以选择去掉一个最高分，去掉一个最低分的方法进行。

16.从事粮食活动的经营者，应当具备（）条件。

17.有关偏差的描述不正确的是（），偏差为负。

18.淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。

19.凯氏定氮法测定时，滴定过程中吸收氨所用的主要试剂为硼酸

20.105℃恒质法测定水分，双实验结果的允许差不超过（）。