1.什么是区县粮？

2.标定标准溶液时，每人四平行和两人八平行测定结果极差的相对值分别不得大于重复性临界极差[CrR95（4）]和[CrR95（8）]的相对值的（）。

3.当稻米中直链淀粉含量在（）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。

4.（）是道德体系中的一个重要部分，是社会分工发展到一定阶段的产物。

5.为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？

6.比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将二价铁离子氧化成三价铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。

7.在粮油质量检验中，常采用（）的平均值报告检验结果。

8.滴定管按（）不同分为酸式滴定管和碱式滴定管。

9.若测量3次结果为：0.1201g/L、0.1193g/L、和0.1185g/L，标准含量为：0.1234g/L求绝对误差和相对误差

10.在编制原始记录时应结合分析工作的特点，不同的实验工作岗位， 应有不同的原始记录。

11.（）的检验工作是评判产品是否符合相关法律法规要求。

12.将方便面浸泡在一定量沸水中，恢复到柔软可食状态所需的时间称为（）。

13.生产面包、馒头等发酵食品，一般采用（）的水;生产饼干、挂面等一般采用（）水。

14.粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白，小麦胚乳中醇蛋白和谷蛋白的含量几乎相等。

15.（）玉米储藏性能不如硬质型好，但产量高。

16.稀释浓硫酸时，只能将水慢慢倒入浓硫酸中。

17.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》自2015年5月24日实施以后，食品中食品添加剂的判定应按照GB 2760-2014执行。（）

18.粮油调运时，（）随货同行;若收发双方发生质量争执时，本着实事求是的、互相谅解的原则，进行协商、会检或仲裁解决。

19.损伤淀粉(名词解释)

20.高钙奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、酸度（）、钙（）。