1.长江以南地区稻谷的正常储藏年度为3年。

2.复原乳的酸度检测原理？

3.721型分光光度计在使用时，开启光电管前光闸板后，出现光源灯的光强度不够、单色器故障、灵敏度档使用不当、光电管老化等故障，会出现（）。

4.碘价是指100克油脂或脂肪酸吸收碘的克数，它表示了脂肪酸与油脂的（）程度。

5.标准溶液的浓度值，报出时应取（）位有效数字。

6.中、小粒包装粮食、油料的扦取包数不少于总包数的（）。

7.测得某弱酸是Ka值为2.00×10-14，其PKa值应为13.700。

8.分析实验所用的溶液应用（）配置，容器应洗（）以上。

9.直线回归方程y=a+bx，式中b表示（）。

10.（）对人类社会的发展和事业进步起巨大作用，它被看作是灵魂的力量、精神的支柱、事业成功的基础。

11.对粮油质量进行监督检验的依据是国家粮油（）和（）标准，采用的方法为国家统一颁布的相应检验方法。

12.粮食质量检验员（）学法、知法、守法、用法。

13.什么是成品粮油？

14.禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。

15.牛奶中亚硝盐检测测定还原力时硝酸钾标准溶液的配制方法：将硝酸钾（）在（）℃的温度范围内干燥至恒重，冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用当天，于1000mL的容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

16.小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（）以上的为硬质小麦。

17.粮食及油料中的蛋白质分为（）;（）;（）和谷蛋白。

18.测定植物油脂中的杂质，双实验结果允许差不超过（）%。

19.测定粉类的含砂量主要有CC14分离法和灰化法。

20.酸碱滴定时，常需将溶液煮沸，这是为了（）。