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1.有关误差的说法不正确的是（）。
单选题A. 误差是某特定量的量值与真值之差~||~误差是测得值与平均值之差~||~粮油检验中的误差由测量误差和计算误差构成~||~在谈及误差时，给定的特定量必须指明
2.采用定温定时法测定水分，如果用直径5、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。
填空题3.pH=12.33 ，其[H+]应保留二位有效数字。
判断题4.105℃恒质法测定水分，双实验结果的允许差不超过（）。
填空题5.革兰氏染色时干燥固定的目的是什么？
填空题6.接收样品时应检查样品包装是否完好、装具是否有污染、如有不正常情况要（）。
单选题A. 销毁样品~||~做好记录并告知被检方~||~拒收样品~||~正常接收
7.分光光度计的维护包括随时维护和定时维护。
判断题8.优质小麦定等指标为（）。
单选题A. 粗蛋白质湿面筋面团稳定时间烘焙品质等~||~容重不完善粒粗蛋白质烘焙品质等~||~容重不完善粒降落值湿面筋面团稳定时间等~||~容重不完善粒降落值粗蛋白质湿面筋烘焙品质
9.对于油脂，温度每相差1℃，折光指数相差（）。
填空题10.标定标准溶液浓度时，平行试验不得少于（）次，两人各做四平行。
填空题11.职业道德的适应范围是（）
填空题12.粮食及油料中的蛋白质分为（）;（）;（）和谷蛋白。
填空题13.配制氢氧化钠标准滴定溶液时，必须用（）。
单选题A. 蒸馏水~||~纯净水~||~高纯水~||~无CO2蒸馏水
14.间接碘量法是利用（），再用Na2S2O3标准溶液反滴定的方法。
单选题A. I－与还原性物质起反应，析出定量的I2~||~I－与氧化性物质起反应，析出定量的I2~||~I－与酸性物质起反应，析出定量的I2~||~I－与碱性物质起反应，析出定量的I2
15.高温电炉使用过程中切勿震动，因振动会导致电炉炉膛断裂。
判断题16.做好粮食质量检验工作，（）具有爱岗敬业的精神。
单选题A. 应该~||~不需要~||~偶尔需要~||~不确定
17.植物油脂的颜色是怎样形成购？
填空题18.简述志贺氏菌的检验方法？
填空题19.稻米胶稠度测定中，糊化液回生这个过程中需在0℃冰水中冷却20min。
判断题20.钼蓝法定量分析磷化物操作中，褪去高锰酸钾颜色所用试剂为（）。
单选题A. 亚硫酸钠~||~硫酸钠~||~碳酸钠~||~碳酸氢钠
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