首页>题库>粮油质量检验员
1.淀粉回生(名词解释)
填空题2.粮食中的脂类包括脂肪、（）和脂肪伴随物。
填空题3.什么是粮油分样？分样的方法有哪些？
填空题4.小麦杂质与容重是什么久系？
填空题5.在比较两个量的误差大小时，下列说法不正确的是（）。
单选题A. 对于同种量，如果给定的特定量量值相同，可用绝对误差进行比较~||~不同量值之间，可用相对误差进行比较~||~10g砝码的示值误差是－02mg，250ml容量瓶的示值误差是＋02ml，两者之间物质不同，无论用绝对误差还是相对误差，均不能进行比较~||~不同物质之间也可以用相对误差进行比较
6.折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。
判断题7.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。
判断题8.有关原始记录校核的内容，说法不正确的是（）。
单选题A. 计量仪器与测量精度的一致性~||~样品编号与样品记录单的一致性~||~检验依据和检验方法的正确性~||~检验结果与储粮专卡（或受检单位检验结果）的差异
9.罗维朋比色计的灰色环片作调配青色用。
判断题10.小麦粉加工精度仲裁时，干烫法比粉色，湿烫法比麸星。
判断题11.实际工作中经常采用（）法测定灰分。
填空题12.油脂的化学名称是什么？
填空题13.“具有一定数量的（）;（）;（）等管理技术人员，且经过专业培训，持有相应的、从业资格证书”是《中央储备粮代储资格认定办法》规定的代储中央储备粮企业必须具备的八项基本条件之一。
填空题14.方便面酸值的测定时，以氢氧化钾标准滴定溶液滴定，至初现微红色，且（）min内不褪色为终点。
单选题A. 01~||~03~||~05~||~07
15.原油(毛油)(名词解释)
填空题16.碱性高锰酸钾洗液用于清洗油污及其他有机物。
判断题17.粮油质量检验员要做到（）。
填空题18.用吸量管量取整数体积的溶液时，（）。
单选题A. 应取用相应大小的分度吸量管~||~应取用相应大小的单标线吸量管~||~应取用相应大小的分度吸量管或单标线吸量管~||~可取用大于所取溶液体积的分度吸量管
19.测定植物油脂水分及挥发物，双实验结果允许差不超过（）%。
填空题20.什么是方法标准？
填空题
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