1.接受样品时应检查样品包装是否完好，装具是否污染，如有不正常情况要（）。

2.有关随机误差的描述不正确的是（）。

3.简述油脂浸出对溶剂的要求？

4.GB/T5538-2005规定的过氧化值测定方法是依据氧化还原反应进行的。

5.为防止在灼烧时，因温度高导致试样中的水分急剧蒸发使试样飞溅和防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚，在灰化前对试样应先进行（）。

6.淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。

7.实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。

8.联合国粮农组织根据稻粒长度，将稻谷籽粒分为（)及短粒。

9.测定粉类的含砂量主要有CC14分离法和灰化法。

10.对食品感官分析的评价不正确的是（）。

11.一般谷物胚中不含淀粉，而玉米（）所有细胞中都含有淀粉,胚芽、胚芽鞘及胚根鞘中也含有淀粉，这是玉米胚的特点。

12.对于数字4200，有效数字位数为（）。

13.使用电动粉碎机要求被粉碎样品水分在（）以下。

14.在规定测定条件下，油脂加热至用肉眼能初次看见热分解连续发出黄烟时最低温度称为烟点。

15.为了改善食品品质和色、香、味，以及为（）的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质，称为食品添加剂。

16.对于废气、废水、废渣排放量很小的实验室，（）我国环境保护的规定。

17.冷冻试验将油脂在0℃放置（）h，观察澄清度及是否有结晶。

18.比色法测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。

19.小麦的定等基础是什么？春小麦的备等指标是多少？

20.推荐性标准如果没有在产品上标注，不能强制执行;如果在产品标签上标注，或者声明符合，则强制执行。（）