1.随着储藏期的延长，油脂将（）。

2.天然油脂具有固定的熔点。

3.（）玉米角质胚乳较多，储藏性能好。

4.转基因产品标识是我国食用植物油的强制性指标。

5.滴定管的使用时首先应对其进行洗涤，洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。

6.方便面酸值的测定时，以氢氧化钾标准滴定溶液滴定，至初现微红色，且（）min内不褪色为终点。

7.测定植物油脂水分及挥发物，双实验结果允许差不超过（）%。

8.溶液未指明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

9.发酵饼干(名词解释)

10.检验报告的各项内容应采用计算机打印，但（）;（）及批准人应手工签名，不能用计算机打印。

11.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将高浓度的标准溶液，用不含CO2蒸馏水（或乙醇）稀释定容，必要时重新标定。

12.什么是溶液质量百分比浓度？

13.志贺氏菌属均能分解（），（）。除宋内氏痢疾菌缓慢（）外，其他型痢疾杆菌（）。甲基红试验（），VP试验（）。不产生（），（）尿素。

14.联合国粮农组织根据稻粒长度，将稻谷籽粒分为（)及短粒。

15.复原乳的酸度定义？

16.使用250ml的容量瓶时，正确的记录为（）。

17.简述志贺氏菌的检验方法？

18.在溶液稀释过程中体积具有（）性。

19.（）是构成原生质的主要成分，主要蓄积在原生质表面，与原生质的透性有很大关系。

20.粮食质量检验员应该（）;（）;（）;（）。