首页>题库>粮油质量检验员
1.某化验员对试样进行5次分析,其平均值为20.0%,个别偏差di分别为-0.2%、+0.2%、+0.3%、-0.2%、-0.1%，相对平均偏差Rd为1%
判断题2.油脂脂肪酸不饱和程度大，含有共轭双键和烃基部分能使折光指数增大。
判断题3.湿面筋(名词解释)
填空题4.使用50ml的容量瓶时，正确的记录为（）。
单选题A. 50ml~||~500ml~||~5000ml~||~50000ml
5.《产品质量法》规定，本法所称产品是指经过（）;（）、用于销售的产品。
填空题6.职业道德的适应范围是（）
填空题7.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)未规定在熟肉制品中允许使用苯甲酸及其钠盐，表明熟肉制品中不允许使用苯甲酸及其钠盐。（）
判断题8.油脂中含有哪些杂质？
填空题9.实验室常用的干燥剂有（）。
多选题A. 氯化钙~||~浓硫酸~||~硝酸~||~硅胶
10.谷物粮食地化学成分以（）为主，大部分化学成分储存在胚乳中，常做主食。
填空题11.原始记录应由（）校核。
单选题A. 技术负责人~||~质量负责人~||~校核员~||~化验员之间相互
12.灰分通常指（）。
填空题13.使用电烘箱和高温炉时，不得把（）送入烘箱和高温炉加热。
单选题A. 含水量高的粮食~||~腐败变质的食品~||~其他检验项目不合格的样品~||~含有大量易燃易爆溶剂的物品
14.双试验测定值均可取平均值报告检验结果。
判断题15.使用法定计量单位时，表达或书写不正确的是（）。
单选题A. 质量浓度单位符号kg/m3~||~质量浓度的组合单位读作千克每立方米~||~质量浓度的组合单位读作每立方米千克~||~质量浓度单位符号也可写成km-3
16.有关绝对误差的描述不正确的是（）。
单选题A. 绝对误差有正负之分，而误差的绝对值无正负之分~||~绝对误差单位，该单位与给出值的单位相同~||~当给出值大于真值时，绝对误差为正值~||~当给出值大于真值时，绝对误差为负值
17.容量瓶主要是用来配制准确浓度的溶液或定量稀释溶液。
判断题18.在编制原始记录时应结合分析工作的特点，不同的实验工作岗位， 应有不同的原始记录。
判断题19.进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。
判断题20.母菌种的使用规定
填空题
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