1.粮食、油料的原始样品一般不少于2kg。

2.扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验单位。一个检验单位的代表数量，普通仓房扦样 中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。

3.什么是回收率？

4.对于油脂，温度每相差1℃，折光指数相差（）。

5.微生物人员进行操作时将（）与（）保持在同一条直线上，为了安全起见操作时建议在（）与（）之间进行操作，手持吸管做样时吸管的（）不允许接触任何其他。

6.简述挂面干燥的原理。

7.重铬酸钾洗液用于去除玻璃或瓷质器皿壁残留的有机物，也可用于洗涤金属器皿。

8.检验玉米容重所用的筛层为（）。

9.感官检验的任务不包括（）

10.扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。

11.溶液未指明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

12.天平两臂不等长所带来的误差，可采用（）的方法予以减免。

13.隧道式烘箱法测定谷类水分的温度是（160±2）℃，时间是10min。

14.下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）。

15.罗维朋比色计碳酸镁反光片表面呈暗灰色时，在（）可继续使用。

16.小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（）对比粉色，以干烫法对比麸星。

17.要保持分光光度计内的干燥，经常更换（）内的硅胶干燥剂

18.极差就是相对相差

19.比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将二价铁离子氧化成三价铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。

20.构成纤维素的最基本单元是（）。