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1.支链淀粉遇碘成蓝色。
判断题2.普通仓房每区面积不超过（）平方米。
填空题3.大豆组织蛋白(名词解释)
填空题4.使用电烘箱和高温炉时，不得把（）送入烘箱和高温炉加热。
单选题A. 含水量高的粮食~||~腐败变质的食品~||~其他检验项目不合格的样品~||~含有大量易燃易爆溶剂的物品
5.某食品产品标签标注的执行标准为行业标准，其中污染物铅的含量比GB 2762-2012中规定的更严格，在结果判定时应遵循从严原则，对铅含量应按照行业标准进行判定。（）
判断题6.稻谷整精米率双试验允许差为≤（）。
单选题A. 150%~||~100%
7.四级化学试剂标签颜色为黄色，用符号（）表示。
填空题8.测定植物油脂水分及挥发物，双实验结果允许差不超过（）%。
填空题9.牛乳的相对密度
填空题10.高压气瓶是用于贮存（）;（）;（）的压力容器。
填空题11.（）不属检验报告校核的内容。
单选题A. 检验依据和检验方法的正确性~||~报告结果与原始记录相一致~||~报告结果与委托单位的质量是否一致~||~数据处理及数字修约的准确性。
12.什么是溶液质量百分比浓度？
填空题13.某化验员对试样进行5次分析,其平均值为20.0%,个别偏差di分别为-0.2%、+0.2%、+0.3%、-0.2%、-0.1%，相对平均偏差Rd为1%
判断题14.易燃、易爆、有腐蚀性的物品切勿放入烘箱内烘烤。
判断题15.油脂的化学名称是什么？
填空题16.填写原始记录表（簿）做法不当的是（）。
单选题A. 原始记录应用钢笔或中性笔填写~||~为方便起见，可将观察值先记在白纸上，再转抄到专用记录表（簿）上~||~观察值直接填写在记录表（簿）上~||~原始记录不能用铅笔填写
17.分离蛋白(名词解释)
填空题18.在比较两个量的准确度时，下列说法不正确的是（）。
单选题A. 对于同种量，如果给定的特定量值相近，可用绝对误差进行比较~||~不同量之间可用相对误差进行比较~||~不同物质不同测定方法之间也可用相对误差进行比较~||~10g砝码和250ml容量瓶示值误差分别为－02mg和+020ml，两者之间物质不同，无论用绝对误差还是相对误差，均不能进行比较
19.联合国粮农组织根据稻粒长度，将稻谷籽粒分为（)及短粒。
单选题A. 长粒中间型~||~特长粒长粒中间型~||~特长粒长粒~||~特长粒中间型
20.在溶液稀释过程中体积有非加和性。
判断题
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