1.检验报告的各项内容应采用计算机打印，但制表、校核及批准人应手工签名，不能用计算机答应。

2.配制氢氧化钠标准溶液时，获得无二氧化碳蒸馏水最简单的方法是煮沸。

3.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每100g油脂中含过氧化物克表示。

4.原始记录应由（）校核。

5.称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。

6.评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。

7.由于真值在事实上不可能确切获得，所谓误差是指测得值与平均值的差值。

8.简述玉米浸泡的机理和作用。

9.一般禾谷类粮食的临界水分为（）。

10.油脂中含有哪些杂质？

11.测定稻谷脂肪酸值时，如果双实验误差大于2.0mgKOH/100g时，应再取两个平行样进行测定，如果四个结果中的极差小于2.6mgKOH/100g时，则应取四个结果的平均值为测试的最终结果。

12.直线回归方程y=a+bx ，式中b表示回归直线与y轴的交点到原点的距离。

13.实验室遇到触电事故，首先应该（），使触电者迅速脱离电源。

14.小麦粉加工精度仲裁时，干烫法比粉色，湿烫法比麸星。

15.pH=7.30 ，有二位有效数字。

16.高温电炉使用过程中切勿震动，因振动会导致电炉炉膛断裂。

17.方便面中氯化钠的测定，使用的标准滴定液是（）。

18.玻璃电极初次使用时应在纯水中浸泡（）以上，每次用毕应浸泡在（）中。

19.简述灭菌、消毒、防腐的概念及三者之间的区别

20.如何做好检验原始记录？