1.小麦粉加工精度仲裁时，干烫法比粉色，湿烫法比麸星。

2.稻米胶稠度测定中，糊化液回生这个过程中需在0℃冰水中冷却20min。

3.油脂中含有哪些车质？

4.《粮食质量监管实施办法》规定：对杂质严重超标、水分超过安全储存和运输技术规范要求的粮食不可以（）。

5.简述方便面生产中的“切条折花成型”工序的基本原理及其影响其工艺效果的主要因素。

6.测定粉质曲线时，若粉质曲线中线峰值位于（），重新测定时需增加加水量。

7.优质小麦定等指标为（）。

8.在滴定分析中，（）可导致系统误差。

9.基准物质对稳定性没有要求。

10.粉粒包装粮的扦取包数不少于总包数的（）。

11.准确度大小由（）决定。

12.酸碱滴定时，常需将溶液煮沸，这是为了（）。

13.禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。

14.填写原始记录应使用（）笔，不允许用圆珠笔或铅笔填写。字迹要端正、清晰、易于辨认。

15.什么是成品粮油？

16.稻谷不完善粒包括（）。

17.（）比法律的产生早得多，而且将最终代替法律称为唯一的行为规范。

18.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将浓度高的标准溶液用煮沸并冷却的无二氧化碳的水稀释，必要时重新标定。

19.根据油脂的透明度，可以初步了解油脂的（）程度。

20.草酸洗液用于洗去高锰酸钾等有色物质。