1.不正确操作闸刀开关的方法是（）的位置.

2.长江以南地区稻谷的正常储藏年度为3年。

3.碘价是指100克油脂或脂肪酸吸收碘的克数，它表示了脂肪酸与油脂的（）程度。

4.容量器皿上常注明两种符号：一种为“E”，表示（）容器；另一种为“A”，表示（）容器。

5.湿面筋(名词解释)

6.《粮食质量监管实施办法（试行）》规定，超过正常储存年限的粮食销售出库检验，应当经过有资质的粮食质量检验机构进行质量鉴定；检验机构在接受委托检验申请后，一般应在（）内完成扦样、检验和出具检验报告。

7.测定植物油脂中的杂质，将样品在（）中用石油醚进行冲洗。

8.豆类中的主要蛋白质是球蛋白，从其类似性来划分，可分为豆球蛋白和（）两种，两者共占蛋白质总含量的（）左右。

9.计算盐酸溶液时，称取一份碳酸钠的质量①为0.4143克，其真实质量为0.4144克；称取另一份碳酸钠的质量②为0.0414克，而其真实质量为0.0415克，求这两次称量的绝对误差和相对误差。

10.已知盐酸的质量浓度为90g/L，其物质的量浓度为（）

11.玉米水分为18%以上时，应采用两次烘干法测定其水分

12.有关原始记录校核的内容，说法不正确的是（）。

13.根据我国1999年(2009年)发布的稻谷国家标准，稻谷按收获季节、（）和粒质分为五类。

14.检验目的抽样分为：（）;（）;（）、定型检验抽样和仲裁检验抽样。

15.什么是溶液体积比浓度？

16.稻米胶稠度测定中，糊化液回生这个过程中需在0℃冰水中冷却20min。

17.纯豆乳(名词解释)

18.有关基本量的说法不正确的是（）。

19.直滴式抽提管在抽提完毕后，将抽提瓶内乙醚蒸发干净外壁，然后放入130℃±2℃的烘箱内烘25min，取出、冷却、称重。

20.滴定是将滴定剂通过滴定管加到试样溶液中，与待测组分进行化学反应，达到（）时，根据所需滴定剂的（）和（）计算待测组分含量的操作。