1.不正确操作闸刀开关的方法，是使闸刀处于若即若离的位置。

2.检验报告的各项内容应采用计算机打印，但（）;（）及批准人应手工签名，不能用计算机打印。

3.支链淀粉遇碘成蓝色。

4.粮食、油料的原始样品一般不少于2kg。

5.滴定是将滴定剂通过滴定管加到试样溶液中，与待测组分进行化学反应，达到（）时，根据所需滴定剂的（）和（）计算待测组分含量的操作。

6.测定粮食容重的双试验允许差为（）克/升。

7.牛乳的比重

8.滴定复原乳酸度的注意事项？

9.天然油脂具有固定的熔点。

10.我国淀粉产量最大的种类是（）淀粉。

11.职业守则对粮油检验员（）约束作用。

12.标准滴定溶液的浓度用（）表示，它的量符号是（），单位符号是（）。

13.当稻米中直链淀粉含量在（）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。

14.亚甲基蓝的配制：饱和亚甲基蓝乙醇溶液:（）g亚甲基蓝溶于（）mL30%乙醇溶液，定容至100mL容量瓶中，吸取（）mL饱和亚甲基蓝乙醇溶液加（）mL水混匀，稀释好的溶液应在冰箱中保存，且应在（）内用完。

15.实验室“三废”是指（）

16.称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。

17.粮食中的脂类包括脂肪、（）和脂肪伴随物。

18.按有效数字的运算规则，其结果是：（）*1.2001/4.205＝（）。

19.在比较两个量的准确度时，下列说法不正确的是（）。

20.豆类中的主要蛋白质是球蛋白，从其类似性来划分，可分为豆球蛋白和（）两种，两者共占蛋白质总含量的（）左右。