首页>题库>粮油质量检验员
1.进行有（）的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少有2人进行操作。
填空题2.（）是人类社会长期发展过程中还形成的两大规范。
填空题3.相关关系的大小反映变量之间的相关程度，相关系数愈大， 变量之间的直线关系愈密切。
判断题4.下列玻璃仪器不可加热的是（）。
单选题A. 烧杯~||~烧瓶~||~试管~||~量筒
5.按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（）、标准样品和标本样品四类。
单选题A. 原始样品~||~保留样品~||~平均样品~||~试验样品
6.国标对大豆进行分类的依据是（）。
填空题7.滴定管按其（）不同分为常量滴定管、微量和半微量滴定管。
单选题A. 容积~||~长度~||~管半径~||~用途
8.白度仪测定过程中，样品对蓝光的折色率即为样品的白度值。
判断题9.对于废气、废水、废渣排放量很小的实验室，（）我国环境保护的规定。
填空题10.酸碱滴定法的实质是（）。反应达到化学计量点时，溶液pH值发生突变。
单选题A. 质子转移过程~||~电子转移过程~||~物料平衡过程~||~离子交换过程。
11.易发泡的粉、淀粉、蛋白质等样品，在炭化之前可在样品上酌加数滴纯植物油。
判断题12.油脂的可塑性(名词解释)
填空题13.配制标准溶液所用的试剂，其纯度应在（）以上。
填空题14.隧道式烘箱法测定谷类水分的温度是（160±2）℃，时间是10min。
判断题15.高压气瓶是用于贮存压缩气体，液化气体、溶解气体的（）。
填空题16.量的基本特点是（）。
单选题A. 不必通过比较（试验）得出，可以通过计算得出。~||~量值由数值和单位的乘积构成，其数学表达式为：Q={Q}*【Q】~||~量值大小与所选定的单位有关~||~量只反映物质本身的属性，而不能描述自然现象的属性。
17.优质小麦定等指标为（）。
单选题A. 粗蛋白质湿面筋面团稳定时间烘焙品质等~||~容重不完善粒粗蛋白质烘焙品质等~||~容重不完善粒降落值湿面筋面团稳定时间等~||~容重不完善粒降落值粗蛋白质湿面筋烘焙品质
18.简述挂面干燥的原理。
填空题19.涂抹检验所用的75％酒精作用原理及浓度高或低则会有什么现象？
填空题20.粮油检验员（），按照其要求，出具检验数据。
填空题
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