首页>题库>粮油质量检验员
1.药物天平称取23.8g，以 mg表示时，应为（）
单选题A. 23800mg~||~238*102mg~||~238*103mg~||~238*104mg
2.粮食及油料中的蛋白质分为（）;（）;（）和谷蛋白。
填空题3.在一定温度和波长条件下，油脂的（）决定折光指数的大小。
单选题A. 组成和结构~||~化学特性~||~物理性质~||~以上都不是
4.食品添加剂六偏磷酸钠中喹钼柠铜溶液的配制方法？
填空题5.大豆子叶呈粉红色应怎样归属？
填空题6.小麦不完善粒率越高，则（）。
单选题A. 容重越低~||~容重越高~||~出粉率提高~||~粉色越白
7.滴定管按（）不同分为酸式滴定管和碱式滴定管。
多选题A. 用途~||~形状~||~容积~||~准确性
8.从事粮食活动的经营者，应当具备（）条件。
多选题A. 经营资金~||~粮食质量检验能力~||~良好的社会关系~||~必要的仓储设施
9.什么是商品粮？
填空题10.准确度大小由（）决定。
单选题A. 系统误差~||~随机误差~||~系统误差和随机误差~||~运算误差
11.GB/T5530-2005《动植物油脂酸值和酸度的测定》规定：测定油脂酸值时，氢氧化钠或氢氧化钾溶液滴定至溶液变色，并保持溶液15秒不褪色，即为终点。
判断题12.粮食中的纤维素是一种什么样的物质？有何测定意义？
填空题13.灰分通常指（）。
填空题14.大豆浓缩蛋白质(名词解释)
填空题15.间接碘量法是利用（），再用Na2S2O3标准溶液反滴定的方法。
单选题A. I－与还原性物质起反应，析出定量的I2~||~I－与氧化性物质起反应，析出定量的I2~||~I－与酸性物质起反应，析出定量的I2~||~I－与碱性物质起反应，析出定量的I2
16.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。
判断题17.标准溶液的浓度值，报出时应取（）位有效数字。
填空题18.分光光度计长期不用，则（）内应开机1~2次，通电时间半小时，以保持光电系统的干燥。
单选题A. 每天~||~1周~||~1个月~||~3个月
19.碳水化合物根据结构分为单糖、（）和多糖三类。
填空题20.滴定管按其（）不同分为常量滴定管、微量滴定管和半微量滴定管。
单选题A. 容积~||~长度~||~管半径~||~用途
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