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1.乳酸含量的测定方法？
填空题2.准确度的大小由（）决定。
单选题A. 系统误差~||~随机误差~||~系统误差和随机误差~||~运算误差
3.索氏抽提机装中抽提筒上的（）是整个装置的最易损坏部分。
填空题4.有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）
单选题A. 为粮油定等作价提供依据~||~判断粮油是否符合中等以上质量指标~||~为“推陈出新，适时轮换”提供科学依据~||~为政府机构实施产品质量监督和宏观调控提供科学依据。
5.做好粮食质量检验工作，需要具有（）精神。
填空题6.从事粮食活动的经营者，应当具备（）条件。
多选题A. 经营资金~||~粮食质量检验能力~||~良好的社会关系~||~必要的仓储设施
7.影响粮食容重的因素有（）。
多选题A. 水分~||~杂质~||~未熟粒~||~籽粒形状及千粒重
8.滴定管按其（）不同分为常量滴定管、微量和半微量滴定管。
单选题A. 容积~||~长度~||~管半径~||~用途
9.传统豆制品的生产实质就是制取不同性质的（）的过程。
填空题10.坩埚钳在钳热坩埚时，要在电炉上预热。
判断题11.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、测试方法的性质和正在调查的总体的性质等因素。
判断题12.直线回归方程y=a+bx ，式中b表示回归直线与y轴的交点到原点的距离。
判断题13.测定一级（二级）大豆油，应选择（）mm比色槽。
填空题14.分离蛋白(名词解释)
填空题15.分样器的使用不正确的是（）。
单选题A. 应用与分样器进料口宽度相等的铁铲进料~||~缩分后的物料可进一步破碎缩分~||~利用分样器缩分物料比四分法速度快~||~物料经分样器分样后，质量和组分含量都会减小
16.当量粒子
填空题17.粮食中淀粉的测定方法有哪些？运用范围怎样？
填空题18.粮油品种中不易污染黄曲霉毒素的品种是（）。
单选题A. 花生~||~玉米~||~棉子~||~大豆
19.淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。
单选题A. 便于酶进行水解~||~便于糖的析出~||~使酶的活性增加~||~使淀粉分子运动加剧
20.什么是粮油副产品？
填空题
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