1.淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。

2.热风干燥方便面失水速度慢（），面条a度低（），复水时间长。

3.实验室常用的干燥剂有（）。

4.企业生产的产品如果有国家标准或行业标准或地方标准时，企业也可以制定严于上级标准的（）。

5.常规试剂配制用水为（）水。

6.表面清理是稻谷加工过程中不可缺少的清理过程

7.对什么是产品标准？

8.（）是人类社会长期发展过程中还形成的两大规范。

9.高温电炉使用过程中切勿震动，因振动会导致电炉炉膛断裂。

10.长度达到完整米粒平均长度的（）的米粒，为整精米。

11.GB/T5538-2005规定的过氧化值测定方法是依据氧化还原反应进行的。

12.在滴定分析中，出现（）的情况可导致系统误差。

13.检测水样硝酸盐、亚盐的具体步骤？

14.标定标准溶液所用的试剂，其纯度应在（）以上。

15.电烘箱使用过程中能耗（）以“度”表示。

16.面团揉和过程粉质曲线上沿线到达峰值前第一次与500F.U.线相交，以后曲线下降上沿线第二次与500F.U.线相交并离开此线，两个交点相应的时间差值称为（）。

17.为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性，可（）采用标准小麦粉进行仪器校正。

18.零在数字中间和数字末位均为有效数字。

19.AgBr 的溶度积为Kw=5.0×10-13 ,按对数的有效数字运算规则，其PKw =（）。

20.大米的杂质包括矿物质、其它杂质和（）。