1.发酵饼干(名词解释)

2.什么是国家粮食定购？

3.在粮油质量检验中，常采用（）的平均值报告检验结果。

4.氨氮曲线制作频次（）。

5.豆类含有较多的（），常用作副食。

6.EDTA的化学名称为（），它能与大多数金属离子形成环状的螯合物，具有较高的（）。

7.分样器的作用是破碎掺和物料。

8.粳稻谷是（）的果实。

9.什么是食品工业？

10.取邻苯二甲酸氢钾0.7155克，用NaoH溶液滴定耗去35.05ml，计算NaoH溶液的浓度。

11.粮油品种中不易污染黄曲霉毒素的品种是（）。

12.粮油出库检验时，下述作法不当的是采用（）的扦样方法扦样。

13.使用分光光度计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。

14.有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）

15.要保持面筋仪管路畅通，必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路

16.十分之一天平的分度值为0.01 g 。

17.简述玉米浸泡的机理和作用。

18.酸水解法脂肪的测定原理？

19.面粉含砂量检验分（）和灰化法两种。

20.下列情况。引起偶然误差的是（）。