1.对什么是产品标准？

2.为了掌握样品来源和基本情况，扦取的样品必须进行登记。

3.湿面筋(名词解释)

4.两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和1、2、3、4、5，其标准差分别为S1和S2，两者之间的关系是（）。

5.食用植物油国家标准规定，一级大豆油烟点为215℃

6.感官检验的任务不包括（）

7.隧道式烘箱法测定谷类水分的温度是（160±2）℃，时间是10min。

8.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100。

9.什么是感官检验？

10.按检验目的抽样分为（）周期检验抽样、定型检验抽样和仲裁检验抽样。

11.GB/T5538-2005规定的过氧化值测定方法是依据氧化还原反应进行的。

12.面粉含砂量检验分（）和灰化法两种。

13.什么是粮油化学检验？

14.什么足量低标准、最大跟老和基础规格？

15.玉米按（）分为黄玉米、白玉米、混合玉米三类。

16.进行有危险性工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有（）人进行操作，以防万一发生事故，能够得到及时救助。

17.方便面酸值的测定时，以氢氧化钾标准滴定溶液滴定，至初现微红色，且（）min内不褪色为终点。

18.实验室用的烧杯、烧瓶、试管可加热。

19.油炸方便面失水速度快（），面条度高（），复水时间短。

20.测定植物油脂水分及挥发物，双实验结果允许差不超过（）%。