1.为防止在灼烧时，因温度高导致试样中的水分急剧蒸发使试样飞溅和防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚，在灰化前对试样应先进行（）。

2.基本量通过物理关系式导出的量，称为导出量，

3.系统误差可分为仪器误差、（）误差、（）误差和操作误差。

4.高钙奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、酸度（）、钙（）。

5.盐酸标准溶液滴定未知浓度的氢氧化钠方法是（）。

6.（）对人类社会的发展和事业进步起巨大作用，它被看作是灵魂的力量、精神的支柱、事业成功的基础。

7.透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏，

8.吨（t）是国际单位制单位也是我过法定计量单位。

9.测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。

10.什么是粮油分样？分样的方法有哪些？

11.某化验员对试样进行5次分析,其平均值为20.0%,个别偏差di分别为-0.2%、+0.2%、+0.3%、-0.2%、-0.1%，相对平均偏差Rd为1%

12.电烘箱使用过程中能耗不是以“（）”表示。

13.对于数字0.00650，下列说法正确的是（）。

14.油脂色泽的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？

15.生食土豆或豆类，由于（）受到 抑制，能引起胰腺肿大。

16.要保持分光光度计内的干燥，经常更换（）内的硅胶干燥剂

17.苏打饼干(名词解释)

18.粮食及油料中的蛋白质分为（）;（）;（）和谷蛋白。

19.按有效数字的运算规则，其结果是：（）*1.2001/4.205＝（）。

20.下列说法正确的是（）。