1.取用（）;（）;（）;（）等具有挥发性的试剂时，操作应在通风柜进行，操作者尽可能带上防护眼罩和手套，操作后应立即洗手。

2.小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（）对比粉色，以干烫法对比麸星。

3.不正确操作闸刀开关的方法，是使闸刀处于若即若离的位置。

4.内持法(名词解释)

5.乳酸含量的测定方法？

6.检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，上层筛的筛上物应（）。

7.微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定液的体积必须大于1ml。

8.淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯的淀粉含量约为15%。

9.硫代硫酸钠标准滴定溶液用（）记住物质进行标定。

10.相关关系的大小反映变量之间的相关程度，相关系数愈大， 变量之间的直线关系愈密切。

11.变性淀粉(名词解释)

12.牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液3的配制：将（）的N-1-萘基-乙二胺二盐酸盐（）溶于水，稀释至100mL。必要时过滤。此溶液装于密封的棕色瓶中，冰箱中（）℃保存。

13.对于数字4200，有效数字位数为（）。

14.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上），在常温15℃～25℃下保存一般不超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象须重新标定。

15.高压气瓶是用于贮存（）;（）;（）的压力容器。

16.直接滴定法测定还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素是反应液碱度、热源强度、煮沸时间和（）。

17.微量天平可称准至±0.02mg，要使称量误差不大于0.1%，至少要称取试样（）。

18.酸碱滴定的实质是（），反应达到化学计量点时，酸液PH值发生突变。

19.电烘箱使用过程中能耗不是以“（）”表示。

20.常量滴定管一次读数误差为±0.01ml，而每份滴定液有两次读数 （初读数和末读数），可能带来±0.02ml的绝对误差。要将滴定误 差控制在±0.1%以下，滴定液的体积必须大于（）ml。