1.将方便面浸泡在一定量沸水中，恢复到柔软可食状态所需的时间称为（）。

2.什么是储备粮油？

3.系统误差的特点是在重复性条件下，误差具有（）.

4.植物油制取方法有机械压榨法、（）、超临界流体萃取法等。

5.实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。

6.生食土豆或豆类，由于（）受到 抑制，能引起胰腺肿大。

7.牛乳的比重

8.从事感官分析的评价员年龄在50周岁以下，因为年龄偏大的人感官不灵敏。

9.测定粮食容重的双试验允许差为（）克/升。

10.检测水样硝酸盐、亚盐的具体步骤？

11.稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用（）或（）容量瓶。

12.容量瓶可以用来储藏溶液。

13.一般谷物粮食水分达到（）时，开始出现游离水。

14.革兰氏染色步骤及原理

15.含有若酸（）及其盐的溶液叫做（），它在（）内能使原来的PH不因外来的少量酸或少量的碱而发生显著变化。

16.直链淀粉与碘作用，一般形成蓝色复合体，支链淀粉与碘作用，一般形成紫红-红棕色复合体。

17.测定油脂水分及挥发物的基准方法是（）。

18.简述玉米浸泡的机理和作用。

19.有关原始记录校核的内容，说法不正确的是（）。

20.麦芽饴糖检测固形物检测的步骤？