1.天平的零点相差较小时，可调节（）。

2.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100.

3.由于真值在事实上不可能确切获得，所谓误差是指测得值与平均值的差值。

4.粮油检验的任务是什么？

5.使用液体相对密度天平时，向量筒中注入约为（）℃的蒸馏水至浮锤上1cm，浮锤周围及其耳孔中不应有气泡，也不要接触量筒壁。

6.下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）

7.一般禾谷类粮食的临界水分为（）。

8.容量瓶可以用来储藏溶液。

9.小麦的特点是胚乳中（）的含量几乎相等，且这两种蛋白质能形成面筋。

10.测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。

11.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)未规定在熟肉制品中允许使用苯甲酸及其钠盐，表明熟肉制品中不允许使用苯甲酸及其钠盐。（）

12.粮食的总灰分包括哪几部分？含量怎样？

13.pH=12.33 ，其[H+]应保留二位有效数字。

14.职业道德是人们在从事职业过程中形成的一种内在的、非强制性的（）。

15.进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。

16.量是描述（）规律的一个基本概念。

17.玉米不完善粒包括（）等。

18.配制氢氧化钠标准滴定溶液时，必须用（）。

19.滴定是将滴定剂通过滴定管加到试样溶液中，与待测组分进行化学反应，达到（）时，根据所需滴定剂的（）和（）计算待测组分含量的操作。

20.计算盐酸溶液时，称取一份碳酸钠的质量①为0.4143克，其真实质量为0.4144克；称取另一份碳酸钠的质量②为0.0414克，而其真实质量为0.0415克，求这两次称量的绝对误差和相对误差。