1.蛋白质的测定的原理？

2.检验人员的职责和权限是（）

3.原油(毛油)(名词解释)

4.精密度高分析结果一定准确度高。

5.在下列粮食油料中，以含油量定等的是（）。

6.一般和谷类粮食蛋白质和含量在15%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

7.乙酸镁法中样品灼烧前加入了（），可分散和湿润样品，在高温下变为氧化镁，提高了灰分的熔点度，避免出现熔融现象，从而缩短了灰化的时间。

8.氨氮检测方法中纳氏试剂的配制方法？

9.盐酸标准溶液滴定未知浓度的氢氧化钠方法是（）。

10.采用其他方法测定水分时，其结果与此方法比较不超过（）。

11.某化验员对试样进行4次分析，个别偏差为+0.3、+0.2、－0.1、－0.4，绝对平均偏差的值是（）。

12.通常植物脂肪中（）脂肪酸含量较多。

13.粮食中纤维素的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？

14.牛奶中亚硝盐检测方法中，亚硝酸钠标准溶液的配制方法：将亚硝酸钠在（）℃的范围内干燥至恒重。冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用的当天配制该溶液，于1000mL容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

15.某测量结果范围表述为20-30%。

16.（）比法律的产生早得多，而且将最终代替法律称为唯一的行为规范。

17.玻璃仪器按性能分为可加热的和不可加热的。

18.什么是半等级制半增减价标准？

19.加热试验是将油脂加热至（）时，观察析出物多少和油色深浅情况。

20.粮食中淀粉的测定方法有哪些？运用范围怎样？