1.下列说法正确的是（）。

2.GB/T5530-2005《动植物油脂酸值和酸度的测定》规定：测定油脂酸值时，氢氧化钠或氢氧化钾溶液滴定至溶液变色，并保持溶液15秒不褪色，即为终点。

3.联合国粮农组织根据稻粒长度，将稻谷籽粒分为（)及短粒。

4.测定油脂水分及挥发物的基准方法是（）。

5.我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过（）。

6.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每（）油脂中含过氧化物克表示。

7.GB 27对62-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》食品分类，食用菌制品中包含有干制食用菌，那么干制食用菌的污染物限量可以按照食用菌制品执行。（）

8.什么是粮油化学检验？

9.测定一级（二级）大豆油，应选择（）mm比色槽。

10.怎样减少测量误差？

11.测定粮食容重的双试验允许差为（）克/升。

12.在（）过程中，常由于吸磁装置出现问题导致粉中磁性金属物含量超标。

13.对于（）;（）;（）排放量很小的实验室，必须遵守我国环境保护的规定。

14.对于数字0.00650，下列说法正确的是（）。

15.分析结果的准确度用（）表示。

16.小麦籽粒各部分蛋白酶的相对活性，以（）为最强，糊粉层次之。

17.易燃、易爆、有腐蚀性的物品切勿放入烘箱内烘烤。

18.用分样板混合粮样，然后按（）比例分取样品的过程叫四分法。

19.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每100g油脂中含过氧化物克表示。

20.谷物粮食地化学成分以（）为主，大部分化学成分储存在胚乳中，常做主食。