1.我国于2004年将脂肪酸值作为粮食储藏品质控制指标之一，脂肪酸值的指标控制值：粳稻谷≤（）KOHmg/100mg、籼稻谷≤37KOHmg/100mg、玉米≤78KOHmg/100mg。

2.坩埚钳在钳热坩埚时，要在电炉上预热。

3.怎样用分样器法进行粮油样品的分样？

4.按检验目的抽样分为（）周期检验抽样、定型检验抽样和仲裁检验抽样。

5.馒头的比容是指蒸制后（）比值。

6.滴定管按其（）不同分为常量滴定管、微量滴定管和半微量滴定管。

7.调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务

8.721型分光光度计在使用时，若出现光电管前光闸板未开启，电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零，是由于仪器的光电倍增管暗盒内的硅胶受潮所致，应用（），可达到调零效果。

9.粮食中水分有两种不同的存在状态，一是（），二是结合水。

10.油脂脂肪酸不饱和程度大，含有共轭双键和烃基部分能使折光指数增大。

11.冷冻试验可判断蜡脂含量。

12.使用50ml的容量瓶时，正确的记录为（）。

13.比色法测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。

14.外加法(名词解释)

15.测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。

16.对于（）;（）;（）排放量很小的实验室，必须遵守我国环境保护的规定。

17.台秤是利用杠杆原理设计的。

18.严禁手触摸折光仪的光学部件，当光学零件的表面有污垢可用（）擦干净。

19.准确度的大小由（）决定。

20.某一特定行业的职业道德适用于（）从事本职业的人。