1.粮油检验程序规定，粮食检验时容重检验试验用量应大于（）。

2.淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。

3.折光指数与温度无关。

4.简述糖在面制品中的工艺性能。

5.就谷类粮食而言，如果水分在（）以下，可以看作全部是结合水。

6.标准溶液的浓度值，报出时应取（）位有效数字。

7.一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。

8.职业道德是人们在从事职业过程中形成的一种内在的、非强制性的（）。

9.稻米心白粒是指米粒（）部位呈白色不透明的粉质白斑。

10.测定粉质曲线时，若粉质曲线中线峰值位于（），重新测定时需增加加水量。

11.食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得（）发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证，不得从事食品生产经营活动。

12.下列玻璃仪器不可加热的是（）。

13.使用50ml的容量瓶时，正确的记录为（）。

14.稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将（）。

15.根据稻粒（）联合国粮农组织将其籽粒分为四类。

16.稻谷食用品质的指标一般以稻米蒸煮时的吸水率、米汤固形物的含量、碘呈色反应、直链淀粉含量、淀粉的（）等来表示。

17.对我国现行怕油标准分几级？各级的适运用范花围如何？

18.小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。

19.劳动合同法条款应包括：（）;（）;（）和劳动条件、劳动报酬、劳动纪律、劳动合同终止的条件、违反合同的责任。

20.酥性饼干(名词解释)