1.简述玉米浸泡的机理和作用。

2.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、测试方法的性质和正在调查的总体的性质等因素。

3.当量粒子

4.下列玻璃仪器中不属于量器类的为（）

5.小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。

6.挂面的弯曲折断率的检验方法：随机抽取面条（）根，截成（）mm长，使面条弯曲成弧形。

7.长度达到完整精米粒平均长度的（）的米粒，称为整精米。

8.从事感观分析的评价员年龄应在50周岁以下，因为年龄偏大的人感观不灵敏。

9.粮油出库检验时，下述做法不当的是（）

10.分样的要求是（）。

11.什么是储备粮油？

12.能准确量取溶液体积的玻璃仪器称为（）。

13.原始记录应由（）核准。

14.酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~10.0之间。

15.氨氮的预处理方法是（），采用（）法，以（）g/l（）溶液为吸收液。

16.苏打饼干制作中的面团辊压工序有什麽作用？

17.油脂的皂化值测定过程中，回流操作直接用电炉加热。

18.碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（）。

19.油脂浸出过程是油脂从固相转移到液相的传质过程，是借助分子扩散和（）两种方式完成的。

20.应用光的吸收定律即朗伯-比尔定律进行分光光度测定时溶液应为的（）;（）稀溶液。