1.分光光度计长期不用，则（）内应开机1~2次，通电时间半小时，以保持光电系统的干燥。

2.什么是国际标准准？

3.蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其物理特性进行的；另一类是利用其进行的（）。

4.对于（）;（）;（）排放量很小的实验室，必须遵守我国环境保护的规定。

5.对实验室“三废”排放，必须遵守我国的（）

6.什么是体积分数溶液？

7.比较机械压榨法、溶剂浸出法和超临界流体萃取法的工艺特点的区别？

8.粮油检验员（）向社会透露检验秘密。

9.EDTA能与大多数金属离子形成（），具有较高的稳定性。

10.在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。

11.乳的定义

12.各种粮食、油料所含灰分受品种、生长条件等影响，含量一般在（）。

13.稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢的将水加入到浓硫酸中，不能相反操作。

14.按检验目的抽样分为（）周期检验抽样、定型检验抽样和仲裁检验抽样。

15.职业守则对粮油检验员（）约束作用。

16.为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？

17.原始记录的内容包括（但不限于）：样品编号、样品名称（）、检验依据、检验项目、检验方法、环境温度、湿度、主要仪器设备（）、测试数据、计算公式和计算结果、检测人及校核人、检验日期。

18.稻谷食用品质的指标一般以稻米蒸煮时的吸水率、米汤固形物的含量、碘呈色反应、直链淀粉含量、淀粉的（）等来表示。

19.推荐性标准如果没有在产品上标注，不能强制执行;如果在产品标签上标注，或者声明符合，则强制执行。（）

20.使用酒精灯时，酒精量不超过容量的（）