1.酸碱滴定的实质是（），反应达到化学计量点时，酸液PH值发生突变。

2.构成纤维素的最基本单元是（）。

3.不皂化物的主要成分是甾醇、高分子脂肪醇及萜烯类化合物，而不是：甘油、游离脂肪酸、脂肪酸钾盐等。

4.干粉菌种领取及使用规定？

5.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将高浓度的标准溶液，用不含CO2蒸馏水（或乙醇）稀释定容，必要时重新标定。

6.检测水样硝酸盐、亚盐的具体步骤？

7.真空烘箱法测定油脂水分和挥发物，烘干过程中，压力应保持在（）Kpa。

8.道德是一定社会、一定阶级向人们提出的处理人和人，个人和社会，个人和自然间各种关系的一种特殊的（）。

9.什么足量低标准、最大跟老和基础规格？

10.滴定管使用时首先要对其进行洗涤。洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。

11.标定标准溶液所用的试剂，其纯度应在（）以上。

12.简述志贺氏菌的检验方法？

13.为防止在灼烧时，因温度高导致试样中的水分急剧蒸发使试样飞溅和防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚，在灰化前对试样应先进行（）。

14.就谷类粮食而言，如果水分在（）以下，可以看作全部是结合水。

15.滴定管的使用时首先应对其进行洗涤，洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。

16.在分析时所用计量器具未经校准会引入系统误差

17.有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）。

18.甘汞电极在使用时应检查电极玻璃管内是否（），管内应无气泡，以防止（）。

19.油脂的酸值测定过程中直接用乙醚-乙醇混合液溶解油样。

20.对实验室“三废”排放，必须遵守我国的（）