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1.怎样减少测量误差？
填空题2.粮油出库检验时，下述做法不当的是（）
单选题A. 采用随机扦样的方法扦样~||~采用选择性的扦样的方法扦样~||~对质量指标和相关的卫生指标进行检验~||~对粮油质量进行综合评价。
3.测定一级（）大豆油，应选择（）mm比色槽。
填空题4.什么是国际标准准？
填空题5.色选(名词解释)
填空题6.易燃、易爆、有腐蚀性的物品切勿放入烘箱内烘烤。
判断题7.食品添加剂六偏磷酸钠含量及非活性磷酸盐（以P2O5计）含量的测定步骤？
填空题8.有关误差说法不正确的是（）
单选题A. 误差是某特定量的量值与真值之差~||~误差是测得值与平均值之差~||~粮油检验中的误差由测量误差和计算误差构成~||~在谈及误差时，给定的特定量必须指明。
9.国家储备粮检验制定样品的扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮质量抽查扦样管理办法（试行）》。
判断题10.剔除食品感观分析中的异常值可以选择去掉一个最高分，去掉一个最低分的方法进行。
判断题11.测得某弱酸是Ka值为2.00×10-14，其PKa值应为13.700。
判断题12.为减少方法误差带来的影响，可采用（）措施。
单选题A. 对照试验~||~加强操作人员培训~||~空白试验~||~增加滴定次数
13.测定粮食中淀粉含量时，先用乙醚洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。
判断题14.牛乳美兰还原实验原理？
填空题15.优质小麦定等指标为（）。
单选题A. 粗蛋白质湿面筋面团稳定时间烘焙品质等~||~容重不完善粒粗蛋白质烘焙品质等~||~容重不完善粒降落值湿面筋面团稳定时间等~||~容重不完善粒降落值粗蛋白质湿面筋烘焙品质
16.发酵饼干(名词解释)
填空题17.微量滴定管可能带来（）的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在（）以内，滴定液的体积必须大于1ml。
填空题18.容量瓶主要是用来配制准确浓度的溶液或定量稀释溶液。
判断题19.将样品经高温处理分解而变为无机态物质的过程叫（）。
填空题20.如指定修约间隔为10-2，对1.445001修约后的值为（）
单选题A. 14~||~144~||~145~||~1445
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