1.什么是种子检验？

2.牛乳美兰还原实验原理？

3.油脂的酸值测定过程中直接用乙醚-乙醇混合液溶解油样。

4.我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过（）。

5.什么是方法标准？

6.大豆蛋白的功能特性一般包括凝胶性、乳化性、发泡性、吸水性、（）等。

7.面筋的主要成分是淀粉和麦醇蛋白。

8.扦样时发现局部有严重质量问题,应该（）、单独检验。

9.测定油脂水分及挥发物的基准方法是（）。

10.稻谷不完善粒包括（）。

11.容量分析时，指试剂变色的这一点称为滴定（）。

12.高钙奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、酸度（）、钙（）。

13.酒精、苯或乙醚等着火，立即用（）或（）扑灭；电器设备着火，必须先（），再用（）灭火。

14.（）比法律的产生早得多，而且将最终代替法律称为唯一的行为规范。

15.玻璃电极初次使用时应在纯水中浸泡（）以上，每次用毕应浸泡在（）中。

16.三级化学试剂标签颜色为蓝色，用符号（）表示。

17.乙酸镁可用于灰分测定。

18.行政执法时对市场粮油质量进行监管，下述作法不当的是（）。

19.标准溶液的浓度等于或低于0.02mol/L，应在临用前将浓度高的标准储备液煮沸并用冷却的无二氧化碳的水稀释，（）标准储备液。

20.隧道式烘箱法测定谷类水分的温度是（160±2）℃，时间是10min。