1.做好粮食质量检验工作，需要具有（）精神。

2.我们平时用烘箱法测定得到的水分是（）。

3.亚甲基蓝的配制：饱和亚甲基蓝乙醇溶液:（）g亚甲基蓝溶于（）mL30%乙醇溶液，定容至100mL容量瓶中，吸取（）mL饱和亚甲基蓝乙醇溶液加（）mL水混匀，稀释好的溶液应在冰箱中保存，且应在（）内用完。

4.测定油脂水分及挥发物的基准方法是（）。

5.稻谷品评试验人员可以使用化妆品。

6.酥性饼干(名词解释)

7.油脂色泽的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？

8.高钙奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、酸度（）、钙（）。

9.试述玉米淀粉的生产工艺流程及关键步骤。

10.对于（）;（）;（）排放量很小的实验室，必须遵守我国环境保护的规定。

11.十分之一天平的分度值为0.01 g 。

12.罗维朋比色计碳酸镁反光片表面呈暗灰色时，在（）可继续使用。

13.用定温定时法测定时玉米水分时，用内径4.5mm烘盒称取样品的量为（）克。

14.罗维朋比色计的灰色环片作调配青色用。

15.扦样方案的内容有：扦样目的、（）、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。

16.由于真值在事实上不可能确切获得，所谓误差是指测得值与平均值的差值。

17.检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，上层筛的筛上物应（）。

18.分样的要求是（）。

19.油炸方便面失水速度快（），面条度高（），复水时间短。

20.牛奶中亚硝盐检测测定还原力时硝酸钾标准溶液的配制方法：将硝酸钾（）在（）℃的温度范围内干燥至恒重，冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用当天，于1000mL的容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。