1.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》自2015年5月24日实施以后，食品中食品添加剂的判定应按照GB 2760-2014执行。（）

2.高钙奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、酸度（）、钙（）。

3.加工过程实施工序检验，其目的是在制品质量是否符合（）的质量要求。

4.酶水解法不能用于检验食品、粮食、油料中粗脂含量。

5.什么是粮油化学检验？

6.基本量通过物理关系式导出的量，称为导出量，

7.在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。

8.酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解为双糖，在用（）水解双糖为单糖.

9.牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液2的配制：在（）水中加入（）浓盐酸，然后在水浴上加热，用其溶解（）磺胺（）。冷却至室温后用水稀释至100mL。必要时进行过滤。

10.冷冻试验可判断蜡脂含量。

11.油脂酸值是中和1g油脂中所含（）所需要的氢氧化钾毫克数。

12.粮食中的脂类包括脂肪、（）和脂肪伴随物。

13.乘除运算时，保留有效数字位数，以相对误差最小的为准。

14.用95%乙醇稀释成70%乙醇时，可采用（）

15.一般禾谷类粮食的临界水分为（）。

16.对于废气、废水、废渣排放量很小的实验室，（）我国环境保护的规定。

17.什么是国际标准准？

18.（）应该如实地出具检验报告。

19.一般谷物粮食水分达到（）时，开始出现游离水。

20.采用定温定时法测定水分，如果用直径5、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。