1.砻谷(名词解释)

2.小麦籽粒各部分蛋白酶的相对活性，以（）为最强，糊粉层次之。

3.氨氮的预处理方法是（），采用（）法，以（）g/l（）溶液为吸收液。

4.小麦的特点是胚乳中（）的含量几乎相等，且这两种蛋白质能形成面筋。

5.取邻苯二甲酸氢钾0.7155克，用NaoH溶液滴定耗去35.05ml，计算NaoH溶液的浓度。

6.（）单位不是选择方案必须考虑的因素。

7.测定一级（二级）大豆油，应选择（）mm比色槽。

8.某化验员对试样进行4次分析，个别偏差为+0.3、+0.2、－0.1、－0.4，绝对平均偏差的值是（）。

9.有关回归分析的描述不正确的是（）。

10.测定溶液PH之前，需用两个已知的（）溶液来校正，这是为了消除仪器固有的（）。

11.粮油质量检验员要做到（）。

12.原油(毛油)(名词解释)

13.pH=7.30 ，有二位有效数字。

14.联合国粮农组织根据稻粒长度，将稻谷籽粒分为（)及短粒。

15.测定植物油脂中的杂质，称取试样（）g，加入（）ml石油醚。

16.粮油检验的任务是（）、为修订粮油标准提供科学依据、研究快速、准确、经济的检测方法和仪器设备。

17.用定温定时法测定时玉米水分时，用内径4.5mm烘盒称取样品的量为（）克。

18.在手册上查的醋酸的PKa=4.74 , 则Ka 值应为= （）。

19.准确度是试样的（）与（）之间的符合程度；精密度是多次重复测定时，（）彼此之间符合程度。

20.105℃恒质法测定水分，双实验结果的允许差不超过（）。