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1.构成纤维素的最基本单元是（）。
填空题2.双试验测定值均可取平均值报告检验结果。
判断题3.极差就是相对相差
判断题4.在比较两个量的准确度时，下列说法不正确的是（）。
单选题A. 对于同种量，如果给定的特定量值相近，可用绝对误差进行比较~||~不同量之间可用相对误差进行比较~||~不同物质不同测定方法之间也可用相对误差进行比较~||~10g砝码和250ml容量瓶示值误差分别为－02mg和+020ml，两者之间物质不同，无论用绝对误差还是相对误差，均不能进行比较
5.粮油检验程序粮油出库检验时，下述作法不当的是（）。
单选题A. 采用随机扦样的方法扦样~||~采用选择性的扦样方法扦样~||~对质量指标和相关的卫生指标进行检验~||~对粮油质量进行综合评价
6.氨氮的预处理方法是（），采用（）法，以（）g/l（）溶液为吸收液。
填空题7.一级化学试剂标签颜色为绿色,用符号（）表示。
单选题A. AR~||~GR~||~CP~||~LR
8.优质小麦定等指标为（）。
单选题A. 粗蛋白质湿面筋面团稳定时间烘焙品质等~||~容重不完善粒粗蛋白质烘焙品质等~||~容重不完善粒降落值湿面筋面团稳定时间等~||~容重不完善粒降落值粗蛋白质湿面筋烘焙品质
9.糖类所用的检糖计刻度数值表示的是（）。
填空题10.《食品安全国家标准糕点、面包》(GB 7099-2015)中菌落总数和大肠菌群的限量要求也适用于现制现售的产品。（）
判断题11.原始记录必须使用（），已废除的或非法定计量单位严禁在原始记录中出现。
填空题12.分析实验所用的溶液应用（）配置，容器应洗（）以上。
填空题13.实验室常用的干燥剂硅胶吸收水分后，变为（）色
单选题A. 粉红~||~深绿~||~浅黄~||~天蓝色
14.职业道德（）增强企业凝聚力的手段。
填空题15.乳糖属于（），其分子式（）
填空题16.容量瓶主要是用来配制准确浓度的溶液或定量稀释溶液。
判断题17.（）除含有较多的蛋白质外，脂肪含量也较多，因此既可作副食，又可做油料。
填空题18.直链淀粉与碘作用，一般形成蓝色复合体，支链淀粉与碘作用，一般形成紫红-红棕色复合体。
判断题19.《粮食流通管理条例》规定，产品质量监督部门依照（）;（）、对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查.
填空题20.我国现行的粮油标准分几级？各级的适用范围如何？
填空题
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