1.糊精检测的注意事项？

2.乳的定义

3.按检验目的抽样分为（）周期检验抽样、定型检验抽样和仲裁检验抽样。

4.大米标签必须标示配料。

5.比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将二价铁离子氧化成三价铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。

6.凯氏定氮法中，为什么加入过量的氢氧化钠？

7.微量滴定管可能带来（）的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在（）以内，滴定液的体积必须大于1ml。

8.为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？

9.馒头的比容是指蒸制后（）比值。

10.油脂浸出过程是油脂从固相转移到液相的传质过程，是借助分子扩散和（）两种方式完成的。

11.平均样品按规定的方法混合均匀，从中称取一定数量供检验某一个试验项目用的样品称为（）。

12.在分析时所用计量器具未经校准会引入系统误差

13.《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)对果冻和速冻饺子没有致病菌限量要求。（）

14.纯牛奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、PH值（）杂质度（）、酸度（）、钙（）钾（）。

15.将样品经高温处理分解而变为无机态物质的过程叫（）。

16.测定溶液PH之前，需用两个已知的（）溶液来校正，这是为了消除仪器固有的（）。

17.乳糖含量的测定原理？

18.有关量纲的描述不正确的是（）

19.油料的预处理？

20.涂抹检验所用的75％酒精作用原理及浓度高或低则会有什么现象？