1.按相关规定储备粮检验样品应保留（）。

2.小麦的特点是胚乳中（）的含量几乎相等，且这两种蛋白质能形成面筋。

3.简述油脂浸出对溶剂的要求？

4.用淀粉酶水解法测定淀粉含量需注意哪些问题？

5.在粮油质量分析中，要求（）在允许误差范围内。

6.检验人员的职责和权限是（）

7.测定一批高水分玉米，第一次称取整粒试样20.000克,烘干后称重16.250克。粉碎后从中称取3.000克试样,第二次烘干后称重2.920克,求其玉米水分多少？

8.磷化物测定时蒸馏吸收装置中洗气瓶中装入饱和硫酸肼溶液的目的是（）。

9.油脂改性(名词解释)

10.实验结束后，通常采用（）清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团。

11.粮食中的脂类包括脂肪、（）和脂肪伴随物。

12.（）是粮食中两种最重要的类脂。

13.玉米水分为18%以上时，应采用两次烘干法测定其水分

14.粮油出库检验时，下述作法不当的是采用（）的扦样方法扦样。

15.为防止坩埚破裂，灰化完毕后，应使高温炉温度降到200℃以下，才打开炉门。

16.分离蛋白(名词解释)

17.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、（）等因素。

18.进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。

19.零在数字中间和数字末位均为有效数字。

20.粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白，小麦胚乳中醇蛋白和谷蛋白的含量几乎相等。